Добро пожаловать на форум!

Доброго времени суток! Приветствуем Вас на самом доброжелательном форуме о похудении!
Надеемся, что Вы присоединитесь к нам, чтобы в дружеской и непринуждённой обстановке обсудить любые важные вопросы или проблемы, поделиться опытом, получить совет, поддержку и поддержать других.
Желаем Вам приятного общения и новых друзей! Чтобы принять участие в обсуждениях, просто зарегистрируйтесь.


Часовой пояс: UTC + 3 часа


Оставить отзыв Отзыв   [ 1 сообщение ] 
АвторСообщение
КАТУНЯ
 Обсуждаем: КАКИМ ДОЛЖНО БЫТЬ ПОЛНОЦЕННОЕ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ
СообщениеОтзыв:
Не в сети
Автор темы
Аватар пользователя
Богиня
Награды: 7

Три года на форуме (1) Активность 1-й степени (1) Орден Спасибо I (1) Орден Общительность I (1) Душа форума (1) *
КАКИМ ДОЛЖНО БЫТЬ ПОЛНОЦЕННОЕ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ

Многие люди, переходя на вегетарианское аюрведическое питание, сталкиваются с кажущейся сложностью этого направления. Отсюда возникают частые ошибки, что вегетарианство - это скудное питание простыми овощами или наоборот, что это что-то сложное и экзотическое, не подходящее для европейцев.

На самом деле никакой проблемы не существует, так как на деле вся сложность состоит только лишь в перестройке ума.

На практике люди видят, что вегетарианское аюрведическое питание очень разнообразное и вкусное. Разнообразие заключается в огромном количестве бобовых, зерновых, овощных, молочных продуктов, а также множестве вариантов их сочетания и приготовления, дающих простор для кулинарного творчества и возможности приготовления абсолютно различных блюд.

Одних только бобовых, доступных в настоящее время в наших магазинах, насчитывается порядка 15 разновидностей (маш, мунг-дал, белый маш, красная чечевица, урад-дал, чана-дал, зеленая чечевица, горох, черная чечевица, фасоль черный глаз, фасоль кидни, белая фасоль, нут, соевые бобы и др.), каждый из которых имеет свой собственный вкус и используется для готовки отдельных блюд.

Аюрведическая наука устанавливает несколько важных естественных правил питания:

1) Организм должен получать все необходимые вещества. Это значит, что рацион человека не должен быть ограничен одними лишь овощами, а должен состоять из риса, бобовых, зерновых, овощей, фруктов, орехов, молочных и кисломолочных продуктов. Люди, целиком питающиеся только овощными блюдами, замечают, что время от времени могут возникать дисбалансы здоровья. Для того, чтобы избежать подобных проблем, особое внимание нужно уделять употреблению зерновых, а также бобовых, орехов, молочных продуктов. Рекомендуется включать их в пищу ежедневно, поскольку практически все из них содержат то количество белка, которое необходимо человеку для здоровья. Самыми полезными из бобовых, с точки зрения Аюрведы, считаются мунг-дал (лущеный маш) и красная чечевица, они достаточно быстро готовятся и усваиваются легче других. Содержание белка в них - около 24г на 100г. Среди орехов Аюрведа отдает предпочтение миндалю, в нем содержится около 20г белка на 100г. Бобовые и орехи необходимо должным образом замачивать на ночь, это подготовит их к более легкому усвоению.

2) Питание должно содержать по возможности все вкусы. Не стоит чрезмерно отдавать предпочтение какому-то отдельному вкусу, поскольку это приведет к дисбалансу одной из дош. Например, злоупотребление кислым или острым вкусом ведет к дисбалансу Питты (отсюда возникают воспаления). Слишком частое употребление сладкого, кислого, соленого вкуса ведет к нарушению Капхи (лишний вес, насморк). А увлечение горьким и вяжущим, острыми вкусами приводит к дисбалансу Ваты (газообразование, холод в теле). Согласно Аюрведе, во время приема пищи в еде должны по возможности присутствовать все 6 вкусов, однако стоит помнить, что некоторые продукты с противоположным вкусом являются несочетаемыми, например, молоко и кислые фрукты.

3) Специи – это важный элемент аюрведического питания. Роль специй заключается не только в придании разнообразных оттенков вкуса еде. Специи призваны дополнять и гармонизировать приготовленную пищу, помогать ей усвоиться. Многие специи (куркума, кумин, асафетида, имбирь) разжигают огонь пищеварения, чтобы организм мог справиться с тяжелой едой. А некоторые помогают «погасить» чрезмерно вышедший из равновесия огонь пищеварения и снять неприятные симптомы жжения и изжоги (фенхель, кориандр).

4) Человек должен питаться свежеприготовленной едой. Не имеет смысла есть застаревшую пищу, так как в лучшем случае она уже не содержит всех нужных организму веществ, а в худшем случае, является токсичной. Согласно Аюрведе, еда, простоявшая более 4-х часов, считается уже не пригодной для питания. К числу непригодной еды относятся также замороженные полуфабрикаты, поскольку в них уже не содержится Прана (жизненное вещество, питающее организм), ко всему прочему, продукты из морозильника в большой степени повышают Вата-дошу, что также может неблагоприятно сказаться на здоровье.

5) Пища должна быть должным образом обработана. Овощи рекомендуется употреблять тушеными или вареными, однако не стоит варить их чрезмерно долго. Еда во время принятия пищи должна быть теплой, но не обжигающей. Холодная пища не дает пищеварительному огню хорошо разгореться и приводит к вздутию живота, запорам или другим проблемам Вата-доши. Горячая еда обжигает ротовую полость и пищевод, это ведет к последующим дисбалансам Питты (воспаления, язвы, гастриты и т. д.), поэтому следует подождать, пока еда остынет до комфортной температуры.

Не будут способствовать хорошему пищеварению:

- тяжелые продукты (например, не замоченная достаточным образом чечевица),
- грубые продукты (слишком волокнистая пища, не проваренный рис и т. д.),
- сухие продукты (чипсы, сухарики, бутерброды).

Овощи, которые полезно также есть сырыми: имбирь, базилик, кинза, петрушка, редис, листовые салаты, шпинат, огурцы, морковь.

6) Пища должна быть маслянистой. Маслянистая пища усиливает пищеварение, быстро переваривается, способствует движению Вата-доши вниз, повышает мягкость и улучшает цвет кожи. Особенно полезна пища, приготовленная на масле гхи. Также можно использовать оливковое, подсолнечное масла. Недостаток маслянистости (как и питание всухомятку) ведет к нарушениям Ваты. Однако людям с повысившейся Капхой (то есть при симптомах слизи в носоглотке, мокрого кашля, насморка и т. д.) не стоит переедать жирной пищи, это может усилить дисбаланс.

7) В рационе питания должна преобладать саттвичная пища. Согласно Аюрведе, вся пища делится на три типа: тамас, раджас и саттва.

К тамастичной (то есть невежественной) пище относится еда, утратившая свой вкус, еда старая, несвежая (в том числе консервированная), нечистая (грязная), дурно пахнущая. Такая пища влияет не только на здоровье, но и на психику человека. Питание тамастичной едой ведет к инерции, развращенности и вялости. Она не несет блага организму.

К раджастичной (пище в страсти) пище относится чрезмерно соленая, острая, кислая, пряная еда: чипсы, маринады, острые соусы, продукты, содержащие усилители вкуса или сильные искусственные подсластители. Раджастичная пища перегружает наши рецепторы и дурным образом сказывается на нервной системе. Человек становится возбудимым, у него много тревожных мыслей и беспокойный сон, появляется тенденция к агрессии.

Все, что увеличивает саттву, является очень ценным. Саттва, в переводе с санскрита, означает "благость". Качество саттвы в еде дает человеку лучшие качества: счастье, благородство, смелость, острый ум, крепкую память, сильную психику. Саттвичной пищей считается свежая еда, и особенно масло гхи, молоко, мед, миндаль и некоторые другие.

Также необходимо знать, что наиболее эффективными способами увеличения саттвы являются умственные техники развития сознания (например, медитация), ягьи и поведенческие расаяны.

_________________
Изображение
Как я худела viewtopic.php?f=46&t=3747
Нет ничего невозможного. Есть только лень и жалость к себе

_________________
Посмотреть товар в профиле пользователя

Нажмите на изображение, чтобы увидеть в полный размер  
1 шт.
Нажмите на изображение, чтобы увидеть в полный размер  
2 шт.
Нажмите на изображение, чтобы увидеть в полный размер  
1 шт.
Нажмите на изображение, чтобы увидеть в полный размер  
1 шт.
Нажмите на изображение, чтобы увидеть в полный размер  
2 шт.
Нажмите на изображение, чтобы увидеть в полный размер  
1 шт.
Нажмите на изображение, чтобы увидеть в полный размер  
5 шт.


Вернуться наверх
  Профиль Личное сообщение  
Ответить  
Теги
Здоровье.
  Обсуждаем: КАКИМ ДОЛЖНО БЫТЬ ПОЛНОЦЕННОЕ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ

Выгодно! Обратите внимание!



Эта реклама не показывается зарегистрированным пользователям.

Регистрация займёт всего 1 минуту и можно будет отвечать в темах и задавать вопросы!


Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Оставить отзыв Отзыв  [ 1 сообщение ] 
  Похожие темы  Автор  Ответов  Просмотров  Последнее сообщение 
Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Chedi Daan. Хочу быть снова стройной. Сейчас - 92 кг...

[ На страницу: 1 ... 8, 9, 10 ]

в форуме Дневники худеющих

Chedi Daan

91

2929

05 авг 2017, 21:11

Alex_tfnПерейти к последнему сообщению

Эта тема закрыта, Вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.Секрет трех фиников. Питание — вещество, энергия, информация

в форуме Вопросы о медицине

КАТУНЯ

0

131

27 июн 2017, 09:10

КАТУНЯПерейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Дробное питание + 2 варианта меню на неделю

в форуме Правильное питание

КАТУНЯ

0

0

01 янв 1970, 03:00

ГостьПерейти к последнему сообщению


Часовой пояс: UTC + 3 часа



Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:


Форум Худеющих © 2000 - 2016

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group

Лучшая русская поддержка phpBB